Oiii lindonas!
  Como pode o blog ser de uma mineira e ainda não ter receitinha de feijão tropeiro?? Pois é, e hoje o passo a passo que a Isabela nos preparou é de como preparar um delicioso feijão tropeiro! Vem conferir e aprender a preparar esta delícia mineira!

Ingredientes:
250 gr de toucinho fresco cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados 
1 colher (sopa) de sal 
1 cebola média picada 
2 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas 
5 xícaras de feijão cozido e escorrido 
4 xícaras de couve cortada em tiras bem finas 
1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
250 gr lingüiça tipo calabresa defumada
6 ovos
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Pique a lingüiça em pequenos cubinhos, junte o toucinho e coloque em uma panela, leve ao fogo médio, frite o toucinho até ficar ligeiramente dourado. Com uma escumadeira, tire-os da panela e deixe escorrer sobre papel absorvente. Coloque alho amassado, sal, cebola, salsa, cebolinha na panela com a gordura e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. Acrescente o feijão, misture e coloque os ovos, continue o cozimento por mais alguns minutos, ou até que o ovo não esteja cru. Junte a couve, cozinhe rapidamente só até murchar um pouco, apague o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa. Para finalizar misture o toucinho e a lingüiça.